《今天也要好好吃饭》
　　蔡澜/著
　　北京时代华文书局

 文/邓勤

 有人说“住美国房子，娶日本妻子，吃中国菜”是人生最大幸福，可见中国菜在全世界都是赫赫有名的，以川菜王国成都为例，遍街都是大大小小的餐馆，就算吃上一年，我看也吃不过来。吃好吃孬，都是一日三餐，似乎没有多大区别。但如果我们每天能跟家人在一起，吃上母亲或者妻子做的饭食，那还真是一件莫大的幸福事。

 中国菜系博大精深，具有悠久的历史传承，而且还在不断演变之中。许多人喜欢吃，喜欢烹饪，而且擅长评鉴，就成了美食家。美食家不胜枚举，但既是美食家又擅长将文字操弄得有滋有味的作家，那就凤毛麟角了。古有苏学士，“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”《猪肉颂》脍炙人口，一道东坡肉享誉古今。今有食神蔡澜，上电视打造《蔡澜食尚》美食节目；出专著《蔡澜美食地图》《蔡澜品酒》等，要说影响力和传播力，可能盖过苏东坡。

 “人生的意义就是吃吃喝喝，就这么简单和基本，因为简单和基本最美丽。和女朋友吃的东西最好吃，妈妈做的菜最好吃。”在蔡澜最新出版的《今天也要好好吃饭》一书中，有大量的人生感悟。能够在一日三餐中吃出学问和人生意义，这样的美食家可谓不简单。我也好吃，也写过一些美食随笔，但囿于眼界及条件所限，也就是以川菜为主罢了。但蔡澜不一样，走的是行万里路、吃万道菜之路。他生于新加坡，在日本读大学，在香港工作，去过世界许多地方，因此说起世界各地的美食之道，都是信手拈来。

 在蔡澜的美食文字里，见识可谓博大精深，譬如在《天天能吃到面也是一种幸福》一文中，提到了福建炒面、日本拉面、韩国冷面、意大利面、印度炒面、葱油拌面、泰国干捞面等数十种面食，每一种都讲得头头是道，有制作技巧，有现场感，还有啼笑皆非的小故事。三言两语，蔡澜就能勾勒出这种食物的神韵让人心向往之。

 本书收录了《美好的一天，从一碗米粉开始》《羊肉膻味十足，那才是天下美味》等数十篇文章，是蔡澜对各地美食及与日常生活息息相关的食材的记录。看看每道菜的口味、形式和烹饪手法，还有字里行间透出的风土人情、世相人心和人生体味，不禁让人感慨一辈子不长，要吃好喝好，把日子过好，这也是人生莫大的幸福。

 蔡澜说“要成为一个好吃的人，先要有好奇心。凡事有好奇心的人，对任何事物都有情趣。什么都想试试看，慢慢地就变成一个懂得欣赏食物的人。”此话在理，其实不只是吃喝，我们对任何事物都应该保持一份好奇心，学而时习之，这样就能始终与时俱进。